Christmas Tree Cupcakes

Il primo Natale di questo blog ho deciso di festeggiarlo con questi cupcakes speciali.

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Buone feste di cuore a tutti!

LA RICETTA

Ingredienti per 6 cupcakes:

  • 90 gr di farina
  • 90 gr di zucchero
  • 90 ml di latte
  • 60 gr di burro
  • 1 uovo
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci

Per la crema al burro:

  • 100 gr di burro
  • 100 gr di zucchero
  • colorante giallo q.b.
  • colorante verde q.b.
  • palline di zucchero argentate

Tempi

  • Preparazione: 15′ base, 10′ crema al burro
  • Cottura: 25′
  • Raffreddamento: 1h
  • Glassatura: 10′

Preparazione

Accendete il forno a 160° C, così sarà ben caldo al momento di infornare. Tutti gli ingredienti dovranno essere a temperatura ambiente per rendere più facile la lavorazione. In una ciotola sbattete il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Incorporate l’uovo mescolando energicamente e aggiungete la farina setacciata, il lievito e il latte. Amalgamate il tutto, versate negli stampini precedentemente imburrati ed infornate nel forno che ormai sarà caldo.
Considerate un tempo di cottura di 25 minuti.  Per assicurarvi che siano pronti, infilate uno stecchino al centro: dovrà rimanere asciutto e potrete notare delle piccole briciole attaccate. Lasciate riposare 5 minuti a forno chiuso e 5 minuti a forno aperto (questa è una mia regola che uso sempre per qualsiasi preparazione lievitata). Una volta sfornati aspettate che si siano un po’ intiepiditi per sfilarli dagli stampi e lasciateli raffreddare appoggiati su una griglia.
Solo una volta freddi, iniziate la preparazione della copertura.
Per la crema montate il burro a temperatura ambiente finché il composto non sarà spumoso, aggiungete lo zucchero a velo ed infine il colorante alternando il blu e il giallo fino a quando non avrete ottenuto la gradazione di verde desiderata. Mescolate fino a quando la consistenza non sarà densa e omogenea. Io ho usato colorante liquido 40 ml di giallo e 40 ml di blu. Versate la glassa ottenuta in una tasca da pasticciere con una punta a stella di piccole dimensioni. Partite a decorare i cupcakes seguendo il bordo esterno e continuando fino al centro eseguendo dei cerchi concentrici. Per dare la forma conica dell’albero, ripetete l’operazione sopra lo strato già creato partendo con i cerchi un po’ più all’interno rispetto al precedente. Ripetete per 2 o 3 volte a seconda del diametro del vostro cupcake. Per finire decorate il vostro albero con delle palline di zucchero argentate.
Ecco a voi il cupcake più natalizio che ci sia: si conserva per 2/3 giorni temperatura ambiente.

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